レタスを使って野菜スープを作ってみました





「今おいしいよ！」
と聞いて高原レタスを買ってみました

一人暮らしだし、レタスを丸ごと買うことって滅多にないんだけど
半分買うより丸ごとの方がお得だったのでつい丸ごと購入（＾＾


厚手の鍋を使って、水分は入れずにレタスとトマトだけの水分だけで蒸してみました
トマトだけじゃあ足りないかな？と思ったので
うま味が出るように生ハムをレタスの間に挟んで

そしたら、思った以上に水分がたっぷり出てなんだかスープみたいになったので
タイトルは「野菜スープ」になりました（笑


[レシピ（２人分）]
・トマト　１個
・レタス　１／２個
・生ハム（切り落とし）　３００ｇ
・塩・胡椒　少々

１．レタスは半分にカットし、芯の辺りに切れ込みを入れる
　　ばらばらにならないように注意して生ハムを葉の間に挟みこむ
　　トマトは湯むきし、ヘタをとる
２．厚手の鍋に入れ、蓋をして火にかける
　　ジューと音がし始めたら弱火で７～８分蒸す
　　塩・胡椒で味を調えて完成（生ハムの塩っけがあるので、かけ過ぎに注意します）
　　※厚手の鍋（staub鍋）を使ってつくりました





生ハムとトマトのうま味でレタスがぱくぱく食べれます（＾＾

レタスを生で食べるのは、なんだか水っぽい気がしてあまり好きじゃないんだけど
こうやって火を通すと柔らかくて甘～くなっておいしい！

これ、ご飯に載せてリゾットのようにしてもおいしいと思います
透明なスープがキレイ♪





気が付いたら野菜ばっかりだった晩御飯

・レタスと生ハム、トマトで蒸し野菜スープ
・長イモ、とろ茄子のポン酢醤油ソテー　チーズのせ
・南瓜とズッキーニのトマト煮
・ルッコラとアイコのサラダ


写真は、トマトにスプーンを入れる前に撮るべきだったよね～（涙）



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